Жареная курица, приготовленная в этих приборах, получается гораздо нежнее и ароматнее, чем в открытой фритюрнице. Вокруг каждого куска курицы образуется пузырь под давлением, сохраняющий приправы и натуральные соки. Это преимущество для любого ресторана, где подают жареную курицу, поскольку сокращает время ожидания и дает клиентам более качественный продукт. Коммерческая фритюрница для курицы — это инвестиция, но долгосрочная экономия энергии часто компенсирует ее первоначальную стоимость.
Несмотря на то, что коммерческая фритюрница для кур под давлением идеально подходит для приготовления большого количества жареных цыплят, ее также можно использовать для приготовления многих других видов продуктов. Жарка под давлением широко используется для приготовления жареной курицы быстрого приготовления, потому что она может достигать температуры приготовления до 360 градусов по Фаренгейту, что означает, что курицу можно приготовить очень быстро. Это важно для ресторанов быстрого обслуживания, поскольку позволяет им обслуживать клиентов свежими горячими блюдами даже в часы пик.
Коммерческая фритюрница для кур под давлением может производить больше жареных цыплят, чем открытая фритюрница, потому что она способна повышать атмосферное давление, что приводит к повышению температуры кипения воды — в данном случае жидкости внутри жареного цыпленка. Это позволяет курице приготовиться за гораздо более короткое время и при этом остаться сочной и хрустящей. Он также идеально подходит для жарки таких продуктов, как рыба в кляре и овощная темпура.
Профессиональная фритюрница под давлением обычно представляет собой закрытое устройство с двумя ваннами, которые можно использовать одновременно или по отдельности, в зависимости от потребностей оператора. Его конструкция также включает настройку температуры, которая поможет предотвратить пригорание панировки в одной из чанов, пока она готовится в другой. Также можно установить определенное время, чтобы панировка была готова, когда курица будет полностью готова. Коммерческая фритюрница для кур может быть ценным активом для любого ресторана, где подают жареную курицу, но важно помнить, что устройство необходимо правильно обслуживать и очищать, чтобы оно продолжало функционировать должным образом. Это включает в себя регулярную фильтрацию масла и отказ от испорченной жареной пищи. Специалист по торговому оборудованию может предоставить дополнительную информацию об обслуживании фритюрницы и продлении ее срока службы. Хороший производитель также предложит гарантию.
