Высокопроизводительный Фритюрница под давлением Henny Penny может сэкономить вашему ресторану тысячи долларов в год на затратах на электроэнергию. Эти агрегаты оснащены эффективными системами горелок, низкой температурой выхлопных газов и автоматической фильтрацией между циклами приготовления для продления срока службы масла. Эти функции в сочетании с узкой площадью в пять квадратных футов уменьшают площадь пола и переднюю часть кухонной линии, делая вашу кухню более эффективной.
Коммерческие фритюрницы под давлением Henny Penny KFC доступны в широком диапазоне вместимости: от двух головок или 16 штук до восьми и более головок, что идеально подходит для ресторанов, производящих большое количество жареных блюд, таких как наггетсы, тендеры и филе. Запатентованная система блокировки крышки имеет цветовую маркировку для обеспечения безопасности персонала, а приподнятый край платформы сводит к минимуму вероятность разбрызгивания масла. Встроенная система фильтрации и возврата прокачивает жареный продукт обратно через систему для быстрой очистки без дополнительных насосов или кастрюль, что устраняет необходимость мытья рук.
ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТЬ
Наиболее важным фактором производительности фритюрницы Henny Penny является ее способность поддерживать оптимальную температуру масла на протяжении всего цикла приготовления. Большинство моделей работают при давлении около 12 фунтов на квадратный дюйм, хотя один производитель предлагает настраиваемую установку, которая работает при давлении 14 фунтов на квадратный дюйм, чтобы готовить еду немного быстрее. Настройка низкого значения фунта на квадратный дюйм также обеспечивает дополнительный запасной вариант безопасности на случай, если установка столкнется с аварийной ситуацией и не сможет достичь запланированного уровня давления.
Другие особенности, повышающие эффективность фритюрницы, включают ее форму, размер и контроль температуры. Некоторые производители предлагают круглые жаровни, которые, по их утверждению, обеспечивают равномерное распределение тепла и эффективное использование энергии за счет ограничения количества холодных зон; в то время как один конкурент предлагает прямоугольные жаровни, которые, по его словам, имеют преимущество с точки зрения случайного переворачивания и турбулентности, что способствует более тщательному и равномерному приготовлению. Некоторые модели также оснащены встроенными масляными резервуарами, которые при необходимости автоматически доливают горячее масло, что избавляет персонал от необходимости вручную наливать жидкость в горячую емкость с маслом для жарки. Эти резервуары доступны как для газовых, так и для электрических моделей, поэтому операторы могут выбрать вариант, который лучше всего соответствует потребностям и бюджету их работы.
